Novo complexo do Senac no Eixo Monumental une gastronomia, tecnologia e educação profissional em uma experiência que valoriza a cultura e os sabores do Brasil.
Por Bernardeth Martins
Sob as luzes do Eixo Monumental, Brasília passa a abrigar um novo espaço dedicado ao conhecimento, à inovação e à valorização da identidade brasileira. O Senac Eixo Monumental foi inaugurado como um moderno complexo de educação profissional que reúne gastronomia, tecnologia e experiências sensoriais em um ambiente concebido para formar talentos e celebrar a diversidade cultural do país.
Durante um jantar especial oferecido pelo presidente do Sistema Fecomércio-DF, José Aparecido Freire, convidados conheceram de perto as instalações do novo empreendimento. Projetado como uma escola-laboratório de alta capacitação, o Senac Eixo Monumental busca integrar ensino, prática profissional e inovação em um único espaço.
A recepção foi conduzida por colaboradores do Senac Nacional, entre eles a diretora de Unidades Pedagógicas, Marilene Siqueira; o gerente pedagógico, Fábio Colombi; a instrutora Mika Nunes; e o chef Luiz Lira. Durante a visita, os convidados conheceram a proposta que posiciona o complexo como uma verdadeira Embaixada da Gastronomia Brasileira.
No Café-Escola, a experiência começa com cafés de torrefação própria e pães de fermentação natural. Já no Restaurante-Escola, os pratos valorizam ingredientes dos diferentes biomas brasileiros, transformando a riqueza da culinária nacional em ferramenta de aprendizado e inovação.
Tecnologia, sustentabilidade e formação profissional
O complexo também abriga o Espaço Cultivares, onde uma estufa tecnológica permite o cultivo de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), como a ora-pro-nóbis, além de ervas aromáticas utilizadas no preparo dos pratos.
Outro diferencial do Senac Eixo Monumental é a integração entre tecnologia e gastronomia. O público pode conhecer experiências como o jantar às escuras, exposições imersivas em 360 graus e espaços de convivência, como o Varandão e o Bar, com vista privilegiada para a Torre de TV de Brasília.
