Evento reuniu profissionais e estudantes para discutir segurança alimentar, cuidados nutricionais e melhorias nos serviços de alimentação dos hospitais do Distrito Federal
A alimentação dos pacientes internados vai muito além das refeições servidas nos hospitais. A segurança dos alimentos, o acompanhamento nutricional e a integração entre diferentes profissionais são fatores que contribuem diretamente para o tratamento e a recuperação. Com esse foco, o Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal (IgesDF) realizou, nesta sexta-feira (6), o IV Seminário Integrado de Nutrição, no auditório da Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde (Fepecs).
Com o tema “Da produção ao cuidado: Nutrição integrada em todas as etapas da assistência”, o evento reuniu gestores, nutricionistas, técnicos em nutrição, estudantes, chefs de cozinha e profissionais da saúde para compartilhar experiências e discutir boas práticas na alimentação hospitalar.
A iniciativa também marcou uma mudança na organização dos serviços de nutrição do Hospital de Base do Distrito Federal (HBDF). As áreas de Nutrição Clínica e Nutrição e Produção passaram a integrar uma mesma gerência, com a proposta de aprimorar processos, aproximar as equipes e alinhar os fluxos de trabalho.
Idealizadora do seminário e gerente de Serviços de Nutrição e Atendimento (Genat) do IgesDF, Marina Souza Rocha destacou que a integração representa um avanço para os serviços e para a valorização dos profissionais. Segundo ela, o encontro foi organizado para incentivar a troca de conhecimentos e aproximar profissionais, estudantes, estagiários e residentes.
A presidente do IgesDF, Eliane Abreu, ressaltou que a nutrição tem papel fundamental na assistência hospitalar e depende da atuação conjunta de diferentes especialidades. Para ela, o cuidado interdisciplinar é essencial tanto para pacientes em estado crítico quanto para aqueles que não apresentam quadros de maior gravidade.
O gerente-geral de Assistência do HBDF, Renato Cury, também enfatizou que a alimentação integra o processo de recuperação dos pacientes, assim como os procedimentos e medicamentos. Já o diretor de Atenção à Saúde, Edson Gonçalves, chamou a atenção para a responsabilidade das equipes que atuam na produção e na oferta de refeições em uma estrutura hospitalar de grande porte.
Programação abordou segurança alimentar e cuidados nutricionais
Ao longo do dia, a programação contou com palestras e debates sobre temas relacionados à rotina dos serviços de nutrição. Entre os assuntos discutidos estiveram a legislação e as boas práticas na produção de alimentos em lactários hospitalares, responsáveis pelo preparo de fórmulas e dietas específicas, além dos cuidados nutricionais destinados a pacientes críticos.
Os participantes também acompanharam discussões sobre a aplicação da gastronomia na alimentação hospitalar, com destaque para técnicas e possibilidades de inovação no preparo das refeições.
Para a nutricionista do Hospital de Base Fransuelen Ferreira, o seminário proporcionou uma oportunidade de ampliar conhecimentos e fortalecer a integração entre as equipes. Ela destacou a importância da aproximação entre a Nutrição Clínica e a Nutrição e Produção, áreas que trabalham conjuntamente para garantir o atendimento das necessidades nutricionais dos pacientes internados.
No período da tarde, a programação incluiu a apresentação de um caso clínico sobre terapia nutricional de um paciente com trauma intestinal complexo, submetido a oito reabordagens cirúrgicas. Também foram abordadas a formação e as competências do técnico em Nutrição e Dietética, as etapas de licitações e pregões e os cuidados relacionados à nutrição parenteral manipulada.
Outro destaque foi a mesa-redonda sobre gestão e fiscalização dos serviços de alimentação. O debate reuniu representantes de diferentes instituições de saúde para compartilhar experiências e discutir os desafios da administração dos serviços de nutrição hospitalar, com atenção à qualidade e à segurança dos alimentos oferecidos aos pacientes.
O seminário contou ainda com a participação do conselheiro Lewestter Melchior de Lima, do Conselho Federal de Nutrição (CFN), e do conselheiro Bruno Melo, do Conselho Regional de Nutrição (CRN).
Ao reunir profissionais envolvidos em todas as etapas da alimentação hospitalar, da produção das refeições ao acompanhamento clínico, o evento reforçou a importância da nutrição como parte integrante da assistência em saúde e do processo de recuperação dos pacientes.
Com informações do IgesDF.
