Lançada pela Editora Senac-DF, obra assinada pelo chef Gil Guimarães e pelo jornalista Marcos Nogueira resgata a história da pizza
A pizza ganhou status de protagonista na noite em que a Casa Baco, no Brasília Shopping, recebeu o lançamento de O Livro da Pizza, nova publicação da Editora Senac-DF. Em um ambiente marcado por boa gastronomia, música ao vivo, vinhos e pizzas recém-saídas do forno, chefs, empresários, autoridades e amantes da culinária celebraram uma obra que vai além das receitas: resgata a história da pizza napolitana e evidencia o papel de Brasília como um dos principais polos gastronômicos do país.
Assinado pelo chef Gil Guimarães, fundador da Baco Pizzaria e referência na difusão da pizza napolitana no Brasil, em parceria com o jornalista Marcos Nogueira, colunista da Folha de S.Paulo, o livro percorre a trajetória da tradicional pizza de Nápoles até sua consolidação como patrimônio cultural e símbolo da gastronomia mundial.
Durante o lançamento, o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa, destacou que a publicação representa um marco para a gastronomia brasiliense. Segundo ele, Brasília vive um momento de reconhecimento nacional pela qualidade de sua culinária e pela formação de profissionais especializados.
“O Livro da Pizza fortalece a imagem de Brasília como referência em massas, pizzas, formação profissional e produção de conhecimento gastronômico”, afirmou.
Vitor também lembrou que o Senac-DF é a única instituição brasileira credenciada pela Associação da Vera Pizza Napoletana, de Nápoles, para oferecer o curso oficial da autêntica pizza napolitana, reforçando o protagonismo da capital nesse segmento.
Com linguagem acessível e conteúdo técnico, a obra reúne história, curiosidades, técnicas de preparo e receitas, atendendo desde chefs e pizzaiolos até estudantes, pesquisadores e apaixonados pela boa mesa. Ao longo de suas 96 páginas, o livro mostra que a pizza vai muito além de um prato: representa tradição, identidade cultural e encontros que atravessam gerações.
O livro
Com linguagem acessível e conteúdo aprofundado, O Livro da Pizza possui 96 páginas. A obra atende chefs, pizzaiolos, estudantes, pesquisadores e apreciadores da gastronomia.
Por fim, o livro apresenta técnicas e receitas. Também convida o leitor a conhecer a história, a evolução e a importância cultural de um dos pratos mais consumidos do mundo. Assim, a publicação se torna uma referência para quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre a pizza napolitana.
O Livro da Pizza pode ser adquirido no site da Editora Senac – https://editora.df.senac.br – por apenas R$ 142.
