Nesta quarta-feira (20), o mundo celebra o Dia Mundial Sem Carne, uma data destinada a conscientizar sobre os impactos do consumo de proteína animal e ressaltar os benefícios de reduzir ou eliminar sua ingestão na dieta diária. Essa iniciativa, semelhante à campanha “Segunda Sem Carne”, busca promover alternativas baseadas em vegetais para uma alimentação mais saudável e sustentável.
A origem do Dia Mundial Sem Carne remonta a 1985, quando a ONG Farm Animal Rights Movement (Farm) propôs a inclusão da data no calendário mundial. O objetivo inicial era alertar sobre os impactos negativos do consumo de carne, tanto para a saúde humana quanto para os animais e o meio ambiente.
Dados recentes do The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) revelaram que, em 2022, houve uma redução significativa no consumo de carnes bovina, suína, de frango e de peixe entre os brasileiros, com uma queda de 67% em relação ao ano anterior. Esse movimento foi impulsionado por diversos motivos, incluindo preocupações com a saúde, o aumento dos preços da carne e a conscientização sobre os impactos ambientais da indústria pecuária.
A nutricionista Thaisa Navolar, membro da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), destaca os benefícios de uma dieta baseada em vegetais, como o aumento da ingestão de fibras, antioxidantes e compostos bioativos presentes em frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas. Essa mudança na alimentação pode trazer melhorias para a saúde cardiovascular, redução do colesterol e prevenção de doenças crônicas.
A substituição da carne por fontes alternativas de proteína vegetal também é enfatizada pela nutricionista Bárbara Sant’Ana, que destaca alimentos como feijões, lentilha, grão de bico, ervilha e soja como opções ricas em proteínas. Ela ressalta a importância de uma dieta equilibrada, baseada em alimentos naturais e minimamente processados.
Apesar dos mitos e questionamentos sobre o veganismo e vegetarianismo, profissionais da área de saúde enfatizam que é possível obter todos os nutrientes necessários através de uma alimentação vegetariana bem planejada. A orientação nutricional especializada é recomendada para garantir uma transição saudável e adequada para uma dieta sem carne.
Para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne em sua dieta, Thaisa Navolar oferece algumas dicas práticas: confiar no processo, buscar apoio de pessoas com experiência semelhante, simplificar a alimentação sem carne e procurar orientação nutricional especializada.
O Dia Mundial Sem Carne é uma oportunidade para refletir sobre nossos hábitos alimentares e explorar alternativas saudáveis e sustentáveis para uma dieta equilibrada e consciente.
